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        考虑到时间也不早了，苏阳便直接第四口锅启动。

        下入清水，姜片，花螺冷水下锅。

        全程大火，水烧开后继续煮三分钟，过程也得撇去浮沫。

        煮好的花螺放入冰水中冰镇。

        取一个大碗，将蒜末、小米辣、切半去籽的金桔跟柠檬片跟香菜都放进碗中。

        加入盐、白糖、鱼露、生抽、香油、进行调味。

        挤上两圈芥末，撒上芝麻，最后倒入冰的矿泉水搅拌均匀。

        这一碗料汁就算是做好了。

        直接把花螺倒入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱腌制即可。

        排骨跟鲍鱼这边也都炖的差不多了。

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